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Mandelkirschkuchen

Die Mengenangaben beziehen sich auf einen Kuchen mit 19 cm Durchmesser. Bei 28 cm Durchmesser die Mengen einfach verdoppeln.

Zutaten

Butter

100 g

Zucker

90 g

Eier

2 Stück

Mandelblättchen

50 g

Schokoraspel

50 g

Backpulver

½ TL

Zimt

½ TL

Rum

1,5 EL

Mehl

60–65 g

Sauerkirschen

190 g

Zubereitung

Butter, Zucker und die Eier schaumig rühren. Anschließend Mandelblättchen, Schokoraspel, Backpulver, Zimt und Rum unterrühren. Zuletzt langsam das Mehl beigeben und vorsichtig die Kirschen unterheben.

Den Kuchen 35–40 Minuten bei 175 °C backen.

Abschließend kann der Kuchen optional (am Rand) mit Schokoladenglasur überzogen werden.

Falls die Butter nur in einer 125 g-Packung verfügbar ist, kann die Teigmenge leicht auf 125 g Butter, 110 g Zucker und 80 g Mehl erhöht werden.