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Linsenbolognese

Tomatensauce für 2 Portionen, wobei sich die zweite Portion inklusive Nudeln gut am nächsten Tag wieder aufwärmen lässt.

Zutaten

Zwiebel

1 kleine Knolle

Knoblauch

1 Zehe

Karotte

1 kleine Rübe

Staudensellerie

2 Stangen

Tomatenmark

1 EL

Gestückelte Tomaten

200 g

Rote oder braune Linsen

60 g

Gemüsebrühe

225 ml

Gewürze

Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack

Zubereitung

Klein geschnittene Zwiebeln, Knoblauch, Karotte und Sellerie andünsten. Dann das Tomatenmark hinzugeben und kurz anrösten. Anschließend die Tomaten, Linsen und die Gemüsebrühe untermischen und ca. 25 min köcheln lassen. Abschließend nach Geschmack würzen.

Bei der Verwendung von braunen Linsen sollte die Kochzeit um 10–15 min erhöht oder die Linsen vorher eingelegt werden.

Dieses Rezept basiert auf Bolognese von roten Linsen von SteffyPeter.